Construction de votre gâteau :

Dans un premier temps, le moelleux.

Le moelleux, est un gâteau aérien et délicieux que je vais découper en tranches pour ensuite le fourrer.

1. Le Moelleux :

 

Il se décline en plusieurs saveurs :

    • vanille
    • chocolat
    • pistache
    • amande
    • noisette

Le moelleux à la vanille peut-être aussi coloré, notamment pour le Rainbow cake (gâteau arc en ciel)

Dans un deuxième temps, le sirop d’imbibage.

Il sert à imbiber le gâteau afin de le parfumer et de le rendre plus moelleux

 2. Le sirop d’imbibage :

    • basilic
    • menthe
    • miel
    • romarin
    • rose
    • vanille
    • violette
    • verveine

Dans un troisième temps, les crèmes de fourrage.

Les crèmes de fourrage composent votre gâteau, on peut les mélanger et trouver des mariages intéressants, originaux ou gourmands !

3. Les crèmes de fourrage :

– Les ganaches chocolat :

      • chocolat noir
      • chocolat au lait
      • chocolat blanc
      • Nutella ®
      • Maxi Kinder ®

– Les ganaches caramel

      • caramel beurre salé
      • carambar ®

– Les ganaches classiques

      • café
      • praliné
      • vanille
      • pistache
      • beurre de cacahuète

– Les crèmes de fruits

      • fraise
      • framboise
      • citron
      • noix de coco
      • mangue
      • fruit de la passion
      • orange
      • poire

– La crème pâtissière

      • vanille
      • chocolat
      • pistache
      • café

Et si on rajoutait ce petit quelque chose qui fait toute la différence…

    • du pralin
    • des brisures de Chocobon ®
    • mini marshmallow
    • éclats de caramel
    • des fruits secs

Dans un quatrième temps, la crème de lissage.

La crème de lissage permet de recouvrir le gâteau, faire adhérer la pâte à sucre ou les décorations.

4. Les crèmes de lissages :

– Les ganaches au chocolat

      • chocolat noir
      • chocolat au lait
  • – la crème au beurre à la meringue italienne qui peut être aromatisée et colorée à souhait
      • vanille
      • chocolat
      • chocolat blanc
      • praliné

 

 

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