Cake, confection & parfums

La construction de votre gâteau

Le Moelleux

Le moelleux, est un gâteau aérien et délicieux que je vais découper en tranches pour ensuite le fourrer. Il se décline en plusieurs saveurs

vanille
chocolat
pistache
amande
noisette

Le moelleux à la vanille peut-être aussi coloré, notamment pour le Rainbow cake (gâteau arc en ciel).

Le Sirop d'imbibage

Il sert à imbiber le gâteau afin de le parfumer et de le rendre plus moelleux.

basilic
menthe
miel
romarin
rose
vanille
violette
verveine

Les crèmes de fourrage

Les crèmes de fourrage composent votre gâteau, on peut les mélanger et trouver des mariages intéressants, originaux ou gourmands !

Les ganaches chocolat :
chocolat noir
chocolat au lait
chocolat blanc
Nutella ®
Maxi Kinder ®

Les ganaches fruitées :
fraise
framboise
citron
noix de coco
mangue
fruit de la passion
orange
poire

Les ganaches classiques :
café
praliné
vanille
pistache
beurre de cacahuète

La crème pâtisssière :
vanille
chocolat
pistache
café

Les ganaches caramel :
caramel beurre salé
carambar ®

Et si on rajoutait ce petit quelque chose qui fait toute la différence?
du pralin
des brisures de Chocobon ®
mini marshmallow
éclats de caramel
des fruits secs

Les crèmes de lissage

La crème de lissage permet de recouvrir le gâteau, faire adhérer la pâte à sucre ou les décorations.

Les ganaches chocolat :
chocolat noir
chocolat au lait

La crème au beurre à la meringue italienne qui peut être aromatisée et colorée à souhait
vanille
chocolat
chocolat blanc
praliné