La Forêt-Noire

La forêt-noire, est une pâtisserie allemande composée d’une génoise au cacao imbibée de sirop & kirsch, fourrée de crème chantilly et de cerises. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat.

Ce gâteau fait a été crée par le pâtissier Josef Keller de Bad Godesberg.

Il ferai référence au costume traditionnel des habitants de la Forêt-Noire qui se compose de noir, rouge et blanc, couleurs que l’on retrouve dans le gâteau : cerises rouges, chantilly blanche et génoise au cacao noir.

Mais pourquoi pas changer les traditions…

Vous trouverez ci-dessous la Forêt-Noire classique, et puis celle que j’ai imaginé pour mes gourmands !