"Nuage : pâtisserie du ciel entre le moelleux et le fondant" Sylvain Tesson
Étalez à l’aide d’une truelle une couche de praliné de 15 à 20 mm d’épaisseur, de façon à y poser 3 ou 4 briques de chocolat.
Donnez de petits coups avec la tranche de la truelle pour homogénéiser le praliné, puis déposez-y la première brique de chocolat.
N’oubliez pas de vérifier si votre mur est droit grâce au niveau en pâte à sucre 😀
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