C’est un pâtissier de Maisons Laffitte, Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris créée en 1891, qui est à l’origine du gâteau en 1910.

La forme du Paris-Brest est d’ailleurs censée représenter une roue de bicyclette en référence à la course cycliste.

Fan de vélo ou pas, venez découvrir l’alliance du chou croquant et de la crème mousseline pralinée si onctueuse … et ensuite … une petite rando cycliste pour digérer ?

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